Pavés chocolat écume de menthe

Pavés chocolat écume de menthe

3.3 6 ratings

Prep. 15 min

Total 3 h

20 portions

Ingredients

Les pavés de chocolat

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
300 g de crème liquide entière
140 g de chocolat noir détaillé en morceaux
50 g d'eau
1 bouquet de menthe fraîche effeuillé
65 g de sucre en poudre
4 jaunes d'œufs

L'écume de menthe

250 g de lait
½ bouquet de menthe fraîche
gouttes de colorant alimentaire (optional) vert
2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 2.2 g

Calories 512 kJ / 123 kcal

Fat 9.9 g

Carbohydrates 6.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Menus de fêtes 10 Recipes
France

You might also like...

Mille-feuille à l'abricot

45 min

Sabayon gratiné aux clémentines

25 min

Dômes banane et chocolat

6 h 30 min

Verrines à l'italienne

3 h 25 min

Tarte au citron

12 h

Crémet sur lit d'abricot, coulis de framboises

13 h 30 min

Tarte soufflée au citron

3 h 35 min

AOUT Verrine ratatouille, œufs sous pression - Richard Toix

1 h 15 min

Opéra de foie gras

24 h

Tartelettes meringuées à l'orange

2 h

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3 h 15 min

Framboisier

1 h