Rolls au crémeux citron

Rolls au crémeux citron

4.5 8 ratings

Prep. 10 min

Total 2 h 45 min

6 portions

Ingredients

2 citrons jaunes
150 g de sucre en poudre
2 œufs
20 g de fécule de maïs
35 g de beurre coupé en morceaux

La pâte à brioche

130 g de lait

130 g de crème fraîche
20 g de levure boulangère fraîche

10 g de levure boulangère sèche
500 g de farine de blé type 55
4 œufs
10 g de sel
50 g de sucre en poudre
200 g de beurre doux froid, coupé en morceaux
farine de blé pour le récipient
1 jaune d'œuf

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 734.8 mg

Protein 17.9 g

Calories 3478.2 kJ / 831.3 kcal

Fat 38.9 g

Fibre 3.9 g

Saturated Fat 22.5 g

Carbohydrates 104.2 g

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