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Salade de lentilles aux raisins, figues, potimarron et mozzarella aux herbes
Ingredients
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50 g de noisettes décortiquées
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50 g de pistaches, décortiquées et non salées
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100 g d'oignon coupé en quatre
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1200 g d'eau
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3 clous de girofle
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5 branches de thym frais
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1 feuille de laurier
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du sel
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300 g de lentilles vertes sèches
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350 g de potimarron en petits cubes
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250 g de mozzarella (2 boules)
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1 c. à soupe de vinaigre balsamique
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4 figues fraîches en rondelles
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50 g de raisin rose (les grains coupés en deux)
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½ botte de ciboulette fraîche ciselée
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½ botte de coriandre fraîche ciselée
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20 feuilles de menthe fraîche ciselées
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poivre moulu
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6 c. à soupe d'huile d'olive
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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