Gerstschotel met ratatouille van zomergroenten

Gerstschotel met ratatouille van zomergroenten

2.5 2 ratings

Prep. 15 min

Total 40 min

4 porties

Ingredients

water
1200 g
zout
1 ½ tl
parelgerst
300 g
lente-ui in stukken
40 g
verse basilicumbladeren
5
olijfolie
40 g
wortelen in blokjes (1 cm)
70 g
rode paprika in blokjes (1 cm)
100 g
courgettes in blokjes (1 cm)
100 g
aubergines in blokjes (1 cm)
130 g
groentebouillonpasta
1 tl
pijnboompitten
30 g
gedroogde tijm (optional)
1 - 2 snuifjes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 911 mg

Protein 11.5 g

Calories 1820 kJ / 435 kcal

Fat 17.3 g

Fibre 15.8 g

Saturated Fat 2.3 g

Carbohydrates 62.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Batch Cooking & Meal Prep 12 Recipes
Benelux

You might also like...

Gevulde Eikelpompoen

No ratings

Warme salade van zoete aardappel en kikkererwten

45 min

Parmezaan op plantaardige basis

5 min

Droge koekjes met polenta en abrikozen zonder toegevoegde suikers

No ratings

Boekweit met champignons

25 min

Vegetarisch Medaillons

No ratings

Spinazieknoedels in tomatenragout

1 h

Soja yoghurt

12 h 15 min

Rode Bieten Quiche met Feta

1 h 20 min

Pompoenbrood

1 h 45 min

Granola cups met honing, yoghurt, noten en fruit

55 min

Quinoa salade met knapperige groenten

30 min