Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri
Ingredients
-
4 filets de poulet
-
4 pincées de sel et ½ c. à café
-
5 pincées de poivre moulu
-
25 g de truffe noire fraîche râpée
-
4 c. à café d'huile d'olive
-
600 g de céleri-rave coupé en morceaux
-
500 g d'eau
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Gambas rolls
3 h 45 min
Ballotine de dinde, purée de pommes de terre
1 h 5 min
Galantine de pintade foie gras noisette
13 h
Côte de bœuf à basse température et aubergines
2 h 45 min
Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)
55 min
Cailles farcies au foie gras
55 min
Poisson blanc au miso avec haricots verts et purée de pois chiches
3 h
Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné
8 h 25 min
Médaillons de lotte à l'ail des ours
55 min
Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois
1 h
Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine
55 min
Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
1 h 45 min