Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

4.5 11 ratings

Prep. 20 min

Total 50 min

4 porties

Ingredients

Asperges en aardappelen

water
600 g
zout
1 tl
suiker
1 snuifje
boter (optional)
5 g
aardappelen klein of in stukken (zie tip)
700 - 750 g
asperges (wit of groen)
1000 - 1500 g

Hollandaisesaus

water
20 - 40 g
citroensap
10 - 20 g
boter
175 - 350 g
eierdooiers
4 - 8
zout
½ tl
gemalen peper
1 - 2 snuifje

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 11.3 g

Calories 2919 kJ / 698 kcal

Fat 58.5 g

Fibre 6.5 g

Carbohydrates 29.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Traditionele recepten 47 Recipes
Benelux

You might also like...

Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

Brak ocen

Rode kool met appel

1 godz. 10 min

Pruimenjam

55 min

Gehaktballen met champignonroomsaus en pompoen-aardappelpuree

1 godz. 10 min

Witloof met ham, gegratineerd met comté

30 godz.

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

35 min

Rabarberijs

36 godz. 25 min

Broccoli en aardappelen met blauwe-kaassaus

45 min

Asperge-langoustine terrine

10 godz.

Taartje zonder koken met zalm en dille

1 godz. 15 min

Hollandaise saus

Brak ocen

Zalm met venkel

40 min