Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

4.5 11 ratings

Prep. 20 min

Total 50 min

4 porties

Ingredients

Asperges en aardappelen

water
600 g
zout
1 tl
suiker
1 snuifje
boter (optional)
5 g
aardappelen klein of in stukken (zie tip)
700 - 750 g
asperges (wit of groen)
1000 - 1500 g

Hollandaisesaus

water
20 - 40 g
citroensap
10 - 20 g
boter
175 - 350 g
eierdooiers
4 - 8
zout
½ tl
gemalen peper
1 - 2 snuifje

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 11.3 g

Calories 2919 kJ / 698 kcal

Fat 58.5 g

Fibre 6.5 g

Carbohydrates 29.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Traditionele recepten 47 Recipes
Benelux

You might also like...

Hertenzadel met Veenbessencompote, Champignonknoedels en rode Kuri-pompoen

Geen beoordelingen

Champagne gelei

Geen beoordelingen

Gestoomde aardappel en stukjes butternut pompoen

25min

Linzengebraad met zoete aardappel-en knolselderpuree en broccoli

1u.

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

35min

Gemarineerde zalm met rabarbersaus

Geen beoordelingen

Maanzaad-mayonaise

Geen beoordelingen

Asperges en prosciutto cannoli

Geen beoordelingen

Gestoomde zeetong met kruiden en wortelmousseline

1u. 5min

Eendenlever

33u.

Zeetong in granaatappelboter met pastinaak en anijs puree

Geen beoordelingen

Rode kool met appel

1u. 10min