Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ripieno di carciofi
- 4 cuori di carciofo
- 1 limone, il succo spremuto fresco
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 20 g di vino bianco
- 60 g di acqua
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Polpettone
- 20 g di pane raffermo
- 1 rametto di menta fresca, le foglioline
- 70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
- 80 g di verdure miste a pezzi
- 400 g di carne trita mista
- 2 uova
- 5 g di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 100 g di mozzarella a tocchetti, sgocciolata
- 700 g di acqua
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1288.4 kJ / 292 kcal
- Protein
- 28.2 g
- Carbohydrates
- 5.9 g
- Fat
- 17.4 g
- Saturated Fat
- 6.5 g
- Fibre
- 6.4 g
- Sodium
- 318.7 mg
In Collections
Alternative recipes
Polpettone al Varoma con contorno
1h 45 min
Polpettone di carne ai funghi
1 Std. 30 Min
Polpettone con zucchine, speck e mozzarella
1h
Polpettone ripieno di spinaci e formaggio (TM6)
1 Std. 15 Min
Torta salata bietole e uova
2h
Polpettone classico
1 Std. 15 Min
Involtini di maiale con spinaci
55 Min
Polpettone allo speck con pere e vellutata di zucca (TM6)
1h
Mini burger di melanzane, manzo e formaggio filante
1 Std. 30 Min
Polpettone con crema di peperoni
55 Min
Polpettone di vitello e verdure (per 2 persone)
1h
Polpettone di pollo e zucca farcito
1 Std. 30 Min