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Pâtes aux légumes d'automne

Pâtes aux légumes d'automne
4.2 18 rating
Prep. 15 min
Total 50 min
4 portions
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Ingredients

  • 1 gousse d'ail
  • 30 g d'échalotes coupées en deux
  • 3 brins de persil frais équeutés
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1000 g d'eau
  • ½ c. à café de sel et 3 pincées, à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de fenouil coupé en dés
  • 200 g de carottes coupées en fins bâtonnets
  • 300 g de choux de Bruxelles coupés en deux ou en quatre
  • 200 g de champignons de Paris frais coupés en lamelles
  • 300 g de pâtes sèches type macaroni
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 344 mg
Protein 14.8 g
Calories 1766.3 kJ / 417.8 kcal
Fat 12 g
Fibre 10 g
Saturated Fat 1.8 g
Carbohydrates 61.5 g

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