Pâtes aux légumes d'automne

Pâtes aux légumes d'automne

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Prep. 15 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

1 gousse d'ail
30 g d'échalotes coupées en deux
3 brins de persil frais équeutés
20 g d'huile d'olive
1000 g d'eau
½ c. à café de sel et 3 pincées, à ajuster en fonction des goûts
100 g de fenouil coupé en dés
200 g de carottes coupées en fins bâtonnets
300 g de choux de Bruxelles coupés en deux ou en quatre
200 g de champignons de Paris frais coupés en lamelles
300 g de pâtes sèches type macaroni
1 c. à soupe d'huile d'olive
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 344 mg

Protein 14.8 g

Calories 1766.3 kJ / 417.8 kcal

Fat 12 g

Fibre 10 g

Saturated Fat 1.8 g

Carbohydrates 61.5 g

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