Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux

Name: Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g d'oignons; 450 g de blancs de poireau; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 dose de safran; 150 g de crème liquide 30-40% m.g.; du sel; du poivre moulu; 4 filets de lieu noir sans peau; 500 g d'eau

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Prep. 10 min

Total 35 min

4 portions

Ingredients

150 g d'oignons frais (vert et blanc), en morceaux
450 g de blancs de poireau en morceaux
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 dose de safran
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
du sel
du poivre moulu
4 filets de lieu noir sans peau (125 g chacun environ)

4 filets de poisson blanc, sans la peau, (125 g chacun environ)
500 g d'eau