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Matelote de roussette au vin rouge

Matelote de roussette au vin rouge
3.1 11 ratings
Prep. 10 min
Total 1 h 30 min
6 portions
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Ingredients

  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 4 brins de persil frais
  • 200 g de carottes coupées en rondelles
  • 30 g de beurre coupé en morceaux
  • 1 branche de thym frais
  • 1 brin d'estragon frais
  • 1 feuille de laurier
  • 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
  • 1 c. à café de fumet de poisson déshydraté
  • 250 g de vin rouge
  • 350 g d'eau
  • 250 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
  • 6 morceaux de roussette
  • 40 g de farine de blé
  • ½ c. à café de sel
  • 4 pincées de poivre blanc moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 342 mg
Protein 23.5 g
Calories 1080.7 kJ / 258.3 kcal
Fat 12.8 g
Fibre 2 g
Saturated Fat 4.2 g
Carbohydrates 9.2 g

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