Filet mignon Douanier Rousseau

Name: Filet mignon Douanier Rousseau
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g d'échalotes; 50 g de beurre; 600 g de filet mignon de porc; 20 g d'huile d'olive; 50 g d'eau; 250 g d'alcool de poire; ½ c. à café de sel; 4 pincées de poivre moulu; 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 1 c. à café de moutarde; 200 g de fromage

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Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 50 min

Serving size 4 portions

Ingredients

100 g d'échalotes, coupées en deux
50 g de beurre
600 g de filet mignon de porc, coupé en tranches (3 cm env.) (1-2 filets mignons)
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
250 g d'alcool de poire, type poiré
½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
1 c. à café de moutarde
200 g de fromage, type Port-Salut®, coupé en tranches

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2446.5 kJ / 588 kcal
Protein: 48.3 g
Carbohydrates: 4.5 g
Fat: 40.5 g
Saturated Fat: 20.3 g
Fibre: 1 g
Sodium: 624.8 mg