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Poireaux et conchiglioni farcis au veau
Ingredients
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300 g de veau coupé en cubes de 4 cm de côté
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1 oignon pelé et coupé en quatre
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2 gousses d'ail pelées et dégermées
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3 c. à soupe d'huile d'olive
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30 g de lardons fumés coupés en deux
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150 g de vin blanc sec
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du sel
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du poivre moulu
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3 ½ l d'eau
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1 c. à soupe de gros sel
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350 g de pâtes sèches type conchiglioni (pâtes en forme de coquillage),
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125 g de ricotta
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5 brins de persil frais ciselés
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2 blancs de poireau coupés en rondelles de 1 cm
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150 g de fond de veau
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20 g de pignons de pin
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40 g de parmesan en copeaux
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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