Aumônière de moules aux petits légumes

Aumônière de moules aux petits légumes

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Prep. 35 min

Total 1 h 10 min

8 portions

Ingredients

La pâte à crêpes

150 g de farine de blé
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
200 g de lait entier
3 œufs
50 g d'eau

La garniture

20 g d'échalote
200 g de carottes coupées en petits tronçons
150 g de poireau coupé en tronçons
20 g d'huile d'olive
150 g de champignons de Paris frais émincés finement
100 g de vin blanc
20 g de fécule de maïs
1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
70 g de lait froid
2 pincées de sel à ajuster en fonction de la salinité des moules
40 g de beurre
3 brins de persil frais ciselés
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
8 brins de ciboulette fraîche pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 12.1 g

Calories 1009.4 kJ / 241.4 kcal

Fat 10.9 g

Fibre 2.5 g

Carbohydrates 20.4 g

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