Gratin de crêpes à la farine de châtaigne

Gratin de crêpes à la farine de châtaigne

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Prep. 15 min

Total 1 h

8 portions

Ingredients

La pâte à crêpe

100 g de farine de châtaigne
2 pincées de fleur de sel
20 g de fécule de maïs
2 œufs
300 g de lait
20 g de beurre demi-sel fondu

La garniture au bœuf

80 g d'oignons coupés en deux
50 g de carottes coupées en morceaux
2 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
400 g de coulis de tomates
1 c. à soupe de sucre en poudre
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 bouquet garni
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
250 g de viande de bœuf hachée

La sauce béchamel sans gluten

250 g de lait
25 g de fécule de pomme de terre
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée à ajuster en fonction des goûts
150 g de fromage râpé

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 17.5 g

Calories 1332.5 kJ / 318.6 kcal

Fat 16.5 g

Fibre 1.2 g

Carbohydrates 24.5 g

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France

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