Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La base du jus de cresson
- 100 g d'eau
- 40 g de sucre en poudre
- 15 g de fécule de maïs
Le velouté de panais
- 100 g d'oignon, coupé en deux
- 1 gousse d'ail
- 20 g de beurre
- 300 g de lait
- 700 g d'eau
- 550 g de panais, coupés en morceaux
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Le jus de cresson
- 40 g de jus de citron
- 100 g de glaçons
- 50 g de cresson frais, et 6 brins pour la finition
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 983.8 kJ / 234.5 kcal
- Protein
- 5 g
- Carbohydrates
- 35.2 g
- Fat
- 7 g
- Fibre
- 5.5 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Velouté de céleri au stilton
35 min
Velouté de mâche aux Saint-Jacques
45 min
Soupe de cresson aux œufs mollets
25 min
Soupe de laitue
35 min
Velouté de cresson à la brousse
35 min
Velouté de cresson à l'orange
35 min
Velouté de panais et cerfeuil tubéreux
55min
Velouté de cresson à l'ail
1h
Soupe pommes de terre-épinards et omelette muscade
45 min
Crème de chou-fleur
30 min
Velouté de champignons de Paris à l'estragon
20 min
Velouté de courgette et roquette
35 min