Soupe de panais et cresson

Soupe de panais et cresson

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Prep. 10 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

La base du jus de cresson

100 g d'eau
40 g de sucre en poudre
15 g de fécule de maïs

Le velouté de panais

100 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
20 g de beurre
300 g de lait
700 g d'eau
550 g de panais coupés en morceaux
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le jus de cresson

40 g de jus de citron
100 g de glaçons
50 g de cresson frais et 6 brins pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 5 g

Calories 983.8 kJ / 234.5 kcal

Fat 7 g

Fibre 5.5 g

Carbohydrates 35.2 g

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