Zalm met mangosaus, platte sperziebonen en wortelen

Zalm met mangosaus, platte sperziebonen en wortelen

4.6 19 ratings

Prep. 35 min

Total 1 h

4 porties

Ingredients

Zalm, wortelen en bonen

gemalen cayennepeper
½ - 1 tl
zout
1 tl
gemalen nootmuskaat
1 snuifje
gemalen witte peper
2 snuifjes
verse zalmfilets, ontveld (150-180 g elk, 4 cm dik)
4
wortelen in stukken (ong. 2 mm)
200 g
platte sperziebonen doormidden gesneden
250 g

Mangosaus

rijpe mango alleen het vruchtvlees, in stukken (ong. 3 cm)
250 g
brandewijn
50 g
currypoeder
1 tl
water
300 g
room, min. 30% vet
100 g
volle yoghurt
120 g
zout
1 snuifje
gemalen witte peper
1 snuifje
verse peterselie (optional) enkel de blaadjes, als garnituur
1 takje

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 37 g

Calories 2144 kJ / 513 kcal

Fat 28 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 18 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Overheerlijk genieten op elk niveau 72 Recipes
Benelux

You might also like...

Gebakkrans met geroosterde groenten

1 h 40 min

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

50 min

Honing-mosterd gebakken kip en knoflook-bloemkoolpuree

50 min

Kippenborstfilet met topping van courgette

50 min

Kalkoenrollade met erwtenpuree en munt

35 min

Kalkoenrollade met spek en eekhoorntjesbrood saus

50 min

Stoofpotje met bonen en gehaktballetjes

45 min

Pikante kalkoensatés

1 h

Balsamicozalm met courgettenoedels

25 min

Zalm met venkel

40 min

Varkenshaasje met mosterdsaus

30 min

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

50 min