Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri

Salade de concombre et haricots à la menthe et au lait ribot

Mille-feuille de topinambour au quinoa

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

Brochettes de crevettes marinées au lait de coco

Tajine de pintade au fenouil

Gratin de courgettes et d'artichauts à la scamorza

Salade de rouget aux figues

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Salade de primeurs au hareng fumé et cresson

Parmentier de céleri, maquereau à la moutarde par d'Eric Guérin

Crème de saumon, omelette à la ciboulette et marrons grillés