Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

6 artichauts type camus (voir "Conseil(s")
1000 g d'eau
1 bar de 2 kg, les filets seulement
60 g de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
du sel, à discrétion
du poivre moulu, à discrétion
le jus d'un citron jaune

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 31 g

Brennwert 1231 kJ / 295 kcal

Fett 16 g

Kohlenhydrate 6 g

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