Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Saumon vapeur, sauce céleri et taboulé

Saumon vapeur et purée de petits pois

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carottes

Saumon au lait de coco et wasabi, purée de betterave

Poisson aux légumes vapeur et coquillages

Coquille Saint-Jacques à l'estragon

Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes