Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

3.5 12 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

2 portions

Zutaten

50 d'échalotes
100 g de beurre coupé en morceaux
20 g de jus de citron
200 g d'eau
800 g de jus d'orange
400 g de panais coupés en morceaux
300 g de saint-pierre détaillé en 4 aiguillettes (2 filets)
20 g d'huile d'olive
110 g de crème liquide 30-40% m.g.
70 g de lait
4 pincées de sel
3 pincées de noix de muscade en poudre

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1803.5 mg

Eiweiß 31 g

Brennwert 4851 kJ / 1165 kcal

Fett 80 g

Ballaststoffe 8.5 g

gesättigte Fettsäuren 44.5 g

Kohlenhydrate 74 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Saint-Valentin vol. II 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Poulet à la vanille

1 Std. 45 Min

Taboulé aux crevettes et kiwis

45 Min

Papillote d'églefin sauce satay

40 Min

Lieu pané, fèves et tomates séchées

55 Min

Roulés de bar à la pancetta, purée de pommes de terre au citron

1 Std. 5 Min

Légumes farcis au poisson

35 Min

Tarte fine aux rougets

55 Min

Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil

40 Min

Rôti de veau au pesto roquette-basilic et ses légumes du soleil

3 Std. 25 Min

Gratin d'été au poisson façon parmigiana

1 Std. 15 Min

Bœuf en croûte de café, écrasé de pommes de terre

12 Std.

Morue à la méditerranéenne

1 Std. 25 Min