Sauce béchamel

Sauce aurore (béchamel à la tomate)

Sauce soubise

Sauce hollandaise

Sauce hollandaise au poivron rouge et au paprika

Sauce choron

Sauce béarnaise

Sauce champignons à la crème et au vin blanc

Crème pâtissière

Crème lait de coco - cacao (sans produits laitiers)

Crème dessert

Crème à napper

Crème anglaise

Sabayon classique

Sabayon à la liqueur à l'orange

Lemon curd

Curd aux baies