Curried Couscous, Carrot and Chickpea Salad

Curried Couscous, Carrot and Chickpea Salad

3.6 61 beoordelingen

Voorbereiding 5min

Totaal 10min

6 portions

Ingrediënten

couscous
225 g
water boiling, according to packet instructions
fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
10 g
red onion quartered
30 g
carrots cut in pieces
120 g
raisins
25 g
25 g sultanas
unroasted cashew nuts, unsalted
25 g
cooked chickpeas 1 x 400 g tin (drained weight approx. 240 g)
1 tin
curry powder or to taste
1 Tbsp
fresh coriander leaf roughly chopped, for garnishing
1 Tbsp

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 8.7 g

Calorieën 976 kJ / 233 kcal

Vetten 4.3 g

Koolhydraten 40 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Barbecue 9 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je dit ook leuk...

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

25 min

Aubergine and Tomato Pasta

45 min

Sweet Potato, Red Pepper and Cannellini Bean Soup

35 min

Carrot Crêpes with Tomato Sauce

1 h

Lentil Moussaka

2 h 20 min

Stuffed Butternut Squash with Feta

1 h 50 min

Pasta with Squash and Chickpeas

30 min

Root Vegetable Hotpot with Harissa

40 min

Pasta and Chickpea Salad

25 min

Mixed Grain Pilaf with Beetroot

30 min

Mulligatawny Soup

35 min

Lentil and Vegetable Bolognese Sauce

45 min