Fettuccine al limone al sugo di scampi

Fettuccine al limone al sugo di scampi

4.5 12 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 1u. 5min

4 porzioni

Ingrediënten

Fettuccine

½ limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
300 g farina tipo 0 + q.b.
3 uova

Sugo

½ mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 scalogno piccolo a pezzi
1 spicchio di aglio schiacciato
1 mazzetto di finocchietto selvatico fresco, lavato e asciugato
1 peperoncino rosso
40 g olio extravergine di oliva
300 g di fave fresche private della buccia bianca
8 scampi piccoli
100 g di vino bianco secco
8 gamberoni giganti crudi, sgusciati
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
20 g di brandy

Terminare la preparazione

1400 g di acqua
1 cucchiaio di sale grosso
1 bustina di zafferano
½ mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
10 g olio extravergine di oliva
1 mazzetto di finocchietto selvatico lavato e asciugato

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 40.1 g

Calorieën 2353 kJ / 562 kcal

Vetten 15.9 g

Koolhydraten 65.9 g

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