![Moroccan beef stew with Israeli couscous Moroccan beef stew with Israeli couscous](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/9F77E0B8-A9A7-43AE-AA58-1BE29B963464/Derivates/95ACB1E5-40B6-4A1D-9381-FE2E8CB65A10.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 4 sprigs fresh coriander, leaves only
- 4 sprigs fresh parsley, leaves only
- 2 garlic cloves
- 1 brown onion (approx. 150 g), cut into halves
- 40 g olive oil
- 2 tsp ground cinnamon
- 1 tsp ground ginger
- 2 pinches saffron
- ¼ tsp ground smoked paprika
- 1 - 2 pinches ground nutmeg
- 800 g topside beef or rump steak, trimmed and cut into cubes (3 cm)
- 1 - 2 tbsp Vegetable stock paste, to taste (see Tips)
- 2 tsp plain flour
- ½ tsp sea salt
- ½ tsp ground black pepper
- 300 g pearl couscous (Israeli couscous)
- 900 g water
- 2 carrots (approx. 180 g), cut into pieces (1-2 cm)
- 1 turnip (approx. 220 g), cut into pieces (1-2 cm)
- 1 zucchini (approx. 250 g), cut into pieces (1-2 cm)
- 100 g raisins
- 400 g canned chickpeas, rinsed and drained (weight is pre-draining)
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 4467.3 kJ / 1063.5 kcal
- Eiwitten
- 86.3 g
- Koolhydraten
- 99.5 g
- Vetten
- 32.7 g
- Verzadigd vet
- 6.6 g
- Vezels
- 15.1 g
- Natrium
- 2566 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Pork cannelloni with vegetable sauce
1h
Curried sausages and lentils
1h
Lemon and lamb pie with filo topping
2 godz. 40 min
Chicken in yoghurt
30 min
Herb-salted chicken and chickpea casserole
1h 10min
Beef ragu
1h 25min
Moroccan chicken and couscous salad with sweet potato soup
45 min
Beef goulash with dumplings
1 godz. 45 min
Aromatic chicken pilaf
1h 20min
Beef Burgundy
1 godz. 45 min
Everyone's favourite chicken curry
40 min
Southern-style pork and bean casserole
40 min