Apparaten en Accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Compatibel
Thermomix® TM6
Compatibel
Thermomix® TM5
Compatibel
Entremets chocolat fraise basilic
Voorbereiding 40min
Totaal 20u.
6 portions
Ingrediënten
La ganache montée au chocolat blanc (la veille)
-
4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
500 g de crème liquide 35% m.g.
-
2 gouttes d'huile essentielle de basilic
-
150 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
-
2 pointes de couteau de colorant alimentaire vert en poudre
La gelée de fraise au basilic
-
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
250 g de fraises
-
50 g de sucre en poudre
-
2 gouttes huile essentielle de basilic
Le biscuit au chocolat
-
3 œufs
-
2 jaunes d'œufs
-
110 g de sucre en poudre
-
120 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
80 g de farine de blé
-
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
-
20 g de cacao en poudre
La mousse au chocolat et au basilic
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
175 g de crème liquide 35% m.g.
-
70 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
-
2 œufs
-
25 g de sucre en poudre
-
2 gouttes huile essentielle de basilic
La coque en chocolat
-
200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
-
20 g d'huile de pépins de raisin
-
quelques fraises pour la finition
Moeilijkheidsgraad
gevorderd
Voeding per 1 portion
Eiwitten
18 g
Calorieën
4958 kJ /
1192 kcal
Vetten
86 g
Koolhydraten
83 g
Bevalt het je?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatieOok te zien in
Tout Chocolat
50 recepten
Frankrijk
Frankrijk
Misschien vind je dit ook leuk...
Entremets coco-passion-papaye
24u.
Bûche pistache-framboise
2u. 15min
Ganache fraise rhubarbe pour macarons
15min
Mignardise : macarons rose-gingembre
13u. 30min
Demi-sphère framboise choco vanille
17u.
Dacquoise praliné-chocolat
50min
Bavarois framboise-chocolat blanc
15u. 30min
Tarte aux fruits à la crème mousseline
1u.
Croustillant au chocolat et aux framboises
16u.
Glaçage miroir au chocolat noir
12u.
Dacquoise
40min
Vacherin griotte-amande
12u.