Gnocchi di polenta con ragù di verdure

Gnocchi di polenta con ragù di verdure

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Voorbereiding 30min

Totaal 1u.

4 porzioni

Ingrediënten

Ragù di verdure

30 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
50 g di cipolla a fette sottili
50 g di gambo di sedano a dadini (2 cm)
50 g di carota pelata e a dadini (2 cm)
50 g di zucchina a dadini (2 cm)
400 g di salsa di pomodoro
100 g di acqua
5 g di sale
5 foglie di basilico fresche lavate

Gnocchi di polenta

150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
600 g di polenta fredda, a pezzi (vedere consigli)
220 g di farina tipo 00
1 pizzico di noce moscata in polvere (optioneel)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porzione

Natrium 912.3 mg

Eiwitten 23.9 g

Calorieën 2367 kJ / 565.8 kcal

Vetten 19.7 g

Vezels 4.8 g

Verzadigd vet 8.1 g

Koolhydraten 78.1 g

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