Tacos van bloemkool met chipotle saus

Tacos van bloemkool met chipotle saus

4.8 4 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 3u. 45min

4 porties

Ingrediënten

Inweken

rauwe cashewnoten (zie tips)
100 g
water, gefilterd om te weken
zout
½ tl

Verkruimelde bloemkool

kokosmelk
100 g
limoen met schil en sap, zonder witte pitten
1
zout
1 tl
broodkruim naar keuze (zie tips)
80 g
kokos, geraspt, ongezoet
30 g
gerookte paprikapoeder
1 ½ tl
knoflookpoeder
½ tl
gemalen komijn
1 tl
gedroogde gemalen kurkuma
¼ tl
gemalen zwarte peper
¼ tl
bloemkool in roosjes gesneden (ongeveer 2-3 cm)
1
extra vergine olijfolie spray

Chipotle saus

water, gefilterd
150 g
chipotle chili, uit het blikje (ongeveer 1 Spaanse peper)
2 tl
limoensap
1 el
verse koriander alleen blaadjes
2 takjes
knoflookpoeder
½ tl
zout
1 - 2 snuifjes
gemalen zwarte peper
1 - 2 snuifjes

Montage

tortillas
12
bindsla of Romeinse sla fijn versnipperd
gepekelde rode kool (zie tips)
gebakken bonen, uit blik (zie tips)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Eiwitten 17.3 g

Calorieën 1953.5 kJ / 465.1 kcal

Vetten 26.2 g

Vezels 15.6 g

Koolhydraten 35.4 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Vegan hoofdgerechten 11 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Gerookte Mexicaanse bonensoep

35min

Teriyaki Tempeh en Groenten met Rijst

40min

West-Afrikaanse pinda stoofpot

50min

Risottata Aziatische noedels met groenten

30min

Goulash van linzen en champignons

45min

Pindakoekjes met chocolate-chip

Geen beoordelingen

Zonnige groentetaart

50min

Vegetarische bruine rijst

40min

Green Godess Salade

20min

Tikka Masala van Bloemkool

30min

Cassoulet van bonen met walnotenpesto

4u. 30min

Tajine met Bulgur, Groenten en Kikkererwten

50min