Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.6 19 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 40min

6 portions

Ingrediënten

120 g de carotte coupée en morceaux
200 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
12 huîtres creuses n°3
450 g de gros sel pour poser les huîtres
60 g de beurre
1 échalote (petite)
3 jaunes d'œufs
50 g de vin pétillant, type vouvray

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 3.5 g

Calorieën 559 kJ / 135 kcal

Vetten 11.5 g

Koolhydraten 3.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Menus de fêtes 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

45min

Huîtres farcies à la fondue de poireau

Huîtres farcies à la fondue de poireau

45min

Saumon gravlax à la betterave

Saumon gravlax à la betterave

24u.

Sabayon au vouvray

Sabayon au vouvray

15min

Cuillères de langoustine au cognac

Cuillères de langoustine au cognac

35min

Velouté de langoustines à la coriandre

Velouté de langoustines à la coriandre

1u.

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

12u.

Clémentine farcie au crabe

Clémentine farcie au crabe

20min

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

1u.

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

2u. 35min

Foie gras de canard

Foie gras de canard

72u.

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min