Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.5 20 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 40min

6 portions

Ingrediënten

120 g de carotte coupée en morceaux
200 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
12 huîtres creuses n°3
450 g de gros sel pour poser les huîtres
60 g de beurre
1 échalote (petite)
3 jaunes d'œufs
50 g de vin pétillant, type vouvray

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 3.5 g

Calorieën 559 kJ / 135 kcal

Vetten 11.5 g

Koolhydraten 3.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Menus de fêtes 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Foie gras au piment d'Espelette

72u.

Terrine de pintade aux pistaches

24u.

Foie gras d'oie à la truffe

72u.

Foie gras farci aux figues

24u.

Terrine de campagne

4u. 30min

Terrine de lapin aux herbes

24u.

Soufflé glacé au Grand Marnier®

3u. 15min

Beurre d'anchois... pour beurrer les sandwichs !

5min

Rillettes de lapin

12u.

Sauce aux câpres

30min

Terrine bressane

24u.

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2u. 20min