Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.5 20 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 40min

6 portions

Ingrediënten

120 g de carotte coupée en morceaux
200 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
12 huîtres creuses n°3
450 g de gros sel pour poser les huîtres
60 g de beurre
1 échalote (petite)
3 jaunes d'œufs
50 g de vin pétillant, type vouvray

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 3.5 g

Calorieën 559 kJ / 135 kcal

Vetten 11.5 g

Koolhydraten 3.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Menus de fêtes 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Carpaccio de saint-jacques

45min

Sauce gribiche

15min

Foie gras de canard

72u.

Nage de langouste aux petits légumes et safran

1u.

Salade pamplemousse-crevettes, glace au wasabi

12u.

Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes

1u. 15min

Sabayon au vouvray

15min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min

Velouté de langoustines à la vanille

55min

Carpaccio de veau vitello tonnato

1u.

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2u. 20min

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

45min