Zoeken
Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten
Geen beoordelingen
Voorbereiding 1u.
Totaal 5u.
12 porties
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Kalkoen bereiden
  • kalkoen ongeveer 4 kg
    1
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    50 g
  • diepvrieskastanjes
    400 g
Vulling
  • gedroogde vijgen
    70 g
  • gedroogde abrikozen, ontpit
    50 g
  • knoflookteentjes
    6
  • ui gehalveerd
    100 g
  • verse salie
    5 g
  • zoete paprikapoeder
    1 tl
  • gemalen peper
    1 tl
  • gemalen nootmuskaat
    ¼ tl
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    20 g
  • olijfolie
    40 g
  • paneermeel
    100 g
  • varkensgehakt
    600 g
  • zout
    1 tl
Kalkoen vullen
  • verse salie
    6 takjes
  • verse rozemarijn
    11 takjes
  • wortelen geschild, in stukken van 10 cm gesneden
    200 g
  • uien ongeschild, gehalveerd
    150 g
  • selderstengels in stukken van 10 cm gesneden
    100 g
Vijgenjam van portwijn
  • kleine vijgen afgesneden stengels, in blokjes gesneden (2 cm)
    200 g
  • suiker
    70 g
  • zout
    2 snuifjes
  • Porto wijn
    50 g
  • citroensap
    1 el
Spekrolletjes
  • spek gezouten (ongeveer 150 g)
    12 sneetjes
Kalkoen braden
  • venkelknol in partjes gesneden
    150 g
  • ui ongeschild, gehalveerd
    150 g
  • spruitjes gehalveerd (zie tip)
    150 g
  • kerstomaten
    200 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 1000 mg
Eiwitten 106.3 g
Calorieën 4754.2 kJ / 1136.3 kcal
Vetten 55.4 g
Vezels 6 g
Verzadigd vet 18.1 g
Koolhydraten 48.6 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Kerst menu 11 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Oriëntaalse brunch

Oriëntaalse brunch

Geen beoordelingen

Gazpacho met kers en munt

Gazpacho met kers en munt

Geen beoordelingen

MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu

MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu

Geen beoordelingen

Gefermenteerde frambozensiroop

Gefermenteerde frambozensiroop

3.7(3)

128u. 10min

Pompoen vingers

Pompoen vingers

4.0(1)

1u. 30min

Worstmummies

Worstmummies

Geen beoordelingen

200 g ui fruiten

200 g ui fruiten

4.7(3)

20min

Gestoomde tagliatelle van wortel en courgette

Gestoomde tagliatelle van wortel en courgette

5.0(1)

35min

Garnaal en zoete aardappel beignets

Garnaal en zoete aardappel beignets

4.8(5)

55min

Driekoningentaart met pompoen

Driekoningentaart met pompoen

Geen beoordelingen

Basis kippenbouillon

Basis kippenbouillon

5.0(2)

35min

Prei-aardappelsoep met krokant gerookte ham

Prei-aardappelsoep met krokant gerookte ham

4.1(7)

40min