Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

Recette du chef Eric Guérin : Lotte champignons noisettes, panais, jus de champignon sarrasin et condiment ail

Salade de poires, fromage bleu et noisettes

Gaspacho melon, abricot et feta

Velouté de langoustines à la coriandre

Camembert aux fruits secs façon nougat

Lapin à l'ananas et à la vanille

Agneau farci aux légumes et fruits secs

Bisque de gambas et fenouil

Mille-feuille de pomme à la mâche et aux noix

Velouté de châtaignes parfumé à la clémentine

Bisque de crevettes