Pumpkin Risotto

Pumpkin Risotto

3.0 30 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 50min

8 portions

Ingrediënten

Parmesan cheese rind removed, cut in pieces (3 cm)
120 g
pumpkin cut in pieces
400 g
water
100 g
salt
2 tsp
extra virgin olive oil
20 g
risotto rice
400 g
vegetable broth (see tips)
700 g
butter room temperature, cut in small pieces
60 g
freshly ground black pepper
1 tsp
fresh black truffle cut in thin slices, to garnish
1 piece

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 10 g

Calorieën 1481 kJ / 354 kcal

Vetten 15 g

Vezels 3 g

Koolhydraten 44 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

World Cuisine by Chef Koen Vessies 10 recepten
Internationaal

Misschien vind je dit ook leuk...

Mushroom risotto

30 Min

Chilli Cheese Nachos

40 Min

Poached Eggs

15 Min

Bread rolls with parmesan and rosemary

45 Min

Cauliflower Mash

25 Min

Smoked salmon mousse

5 Min

Vegetable stock paste

50 Min

Beetroot salad

10 Min

Cauliflower Mash

25 Min

Chunky bolognese (Skinnymixers)

45 Min

Walnut and spinach pesto

5 Min

Scallops with pea purée

25 Min