Pumpkin Risotto

Pumpkin Risotto

2.9 28 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 50min

8 portions

Ingrediënten

Parmesan cheese rind removed, cut in pieces (3 cm)
120 g
pumpkin cut in pieces
400 g
water
100 g
salt
2 tsp
extra virgin olive oil
20 g
risotto rice
400 g
vegetable broth (see tips)
700 g
butter room temperature, cut in small pieces
60 g
freshly ground black pepper
1 tsp
fresh black truffle cut in thin slices, to garnish
1 piece

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 10 g

Calorieën 1481 kJ / 354 kcal

Vetten 15 g

Vezels 3 g

Koolhydraten 44 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

World Cuisine by Chef Koen Vessies 10 recepten
Internationaal

Misschien vind je dit ook leuk...

Walnut and spinach pesto

5min

Mushroom risotto

30min

Cauliflower Mash

25min

"Hug in a Mug" Chicken Soup

35min

Cauliflower Mash

25min

Salt-free arrabbiata sauce

25min

Smoked salmon mousse

5min

Amaretto Sour (Metric)

10min

Vegetable stock paste

50min

Beetroot salad

10min

Greek cabbage salad

5min

Scallops with pea purée

25min