Pumpkin Risotto

Pumpkin Risotto

2.9 26 beoordeling

Voorbereiding 25min

Totaal 50min

8 portions

Ingrediënten

Parmesan cheese rind removed, cut in pieces (3 cm)
120 g
pumpkin cut in pieces
400 g
water
100 g
salt
2 tsp
extra virgin olive oil
20 g
risotto rice
400 g
vegetable broth (see tips)
700 g
butter room temperature, cut in small pieces
60 g
freshly ground black pepper
1 tsp
fresh black truffle cut in thin slices, to garnish
1 piece

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 10 g

Calorieën 1481 kJ / 354 kcal

Vetten 15 g

Vezels 3 g

Koolhydraten 44 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

World Cuisine by Chef Koen Vessies 10 recepten
Internationaal

Misschien vind je dit ook leuk...

Cannelloni with artichoke filling and tomato sauce

1u. 35min

Vegan Apple and Nut Crumble with Rum Raisins

9u.

Root Vegetable Korma with Basmati Rice

1u. 45min

Asian cucumber salad (Thermomix® Cutter)

Geen beoordelingen

Creamy broccoli soup with crispy quinoa (Diabetes)

1u. 5min

Virgin Chai Vanilla Cocktail

Geen beoordelingen

Potato fritter burgers with spinach

35min

Savoury stuffed pumpkin

1u. 25min

Pumpkin soup

35min

Mediterranean pearl barley risotto

1u.

Black-eyed Bean Stew with Vegetables

2u. 10min

Lentil and Pumpkin Pot Pies

1u. 25min