Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

4.8 5 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 45min

4 porties

Ingrediënten

Vinaigrette

sjalot gehalveerd
50 g
verse dille (± 20 g takjes)
2 bossen
koolzaadolie
80 g
witte wijnazijn
40 g
graanmosterd
10 g
zout
¼ tl
gemalen peper
4 snuifjes

Asperges

water
500 g
witte asperges geschild, in de lengte verdeeld volgens grootte
700 g
suiker
1 tl
zout
1 tl
boter
10 g

Zalm

verse zalmfilet, ontveld (± 180 g elk)
4
koolzaadolie
10 g
citroen enkel een beetje geraspte schil
1
zout
½ tl
gemalen peper
4 snuifjes

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Eiwitten 38.8 g

Calorieën 2531 kJ / 607 kcal

Vetten 46 g

Koolhydraten 8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Paasmenu 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Vis in dragonkorst, primeur wortelen en erwtenpuree

1 Std.

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

35 Min

Spookachtige groene oogbalsoep

30 Min

Broccoli en aardappelen met blauwe-kaassaus

45 Min

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

50 Min

Asperge ovenschotel

1 Std. 30 Min

Varkenshaasje met rode wijnsaus en groenten

45 Min

Varkenshaasje met mosterdsaus

30 Min

Op Cubaanse wijze gekruide zalm met tomaten-avocadosalsa

30 Min

Gelakte kabeljauw in Koreaanse stijl met rijst en gestoomde broccoli

30 Min

Bechamelsaus

15 Min

Hollandaisesaus

15 Min