Compatibele versies
Saltimbocca met groenten en risotto Milanese
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Saltimbocca en groenten
- 4 stukken kalfsvlees, pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
- zout, naar eigen smaak
- gemalen zwarte peper, naar eigen smaak
- 8 verse salieblaadjes
- 8 sneetjes Parma ham (± 100 g)
- 500 g water
- 100 g wortelen, in hapklare stukken
- 150 g peterseliewortel, in hapklare stukken
- 150 g pastinaak, in hapklare stukken
Risotto en afronding saltimbocca
- 60 g Parmezaanse kaas, in stukjes gesneden (3 cm)
- 80 g sjalotten, in tweeën gesneden
- 2 teentjes knoflook
- 50 g extra vergine olijfolie
- 250 g risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
- 80 g witte wijn, droog
- 1 pak saffraan (0,1 g)
- 100 g bevroren doperwten
- 500 g kippenbouillon
- ½ - 1 tl zout, naar smaak
- olie, om te frituren
- 50 g mascarpone
- Voeding
- per 1 portie
- Calorieën
- 3184.6 kJ / 761.2 kcal
- Eiwitten
- 46 g
- Koolhydraten
- 75.8 g
- Vetten
- 28.2 g
- Verzadigd vet
- 9.2 g
- Vezels
- 6.5 g
- Natrium
- 1666 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Flammkuchen met asperge, kruidensaus en ham
1 Std. 40 Min
Avocado limoen cheesecake (zonder toegevoegde suiker)
Geen beoordelingen
Maïsbrood en cheddar muffins
Geen beoordelingen
Baby-vriendelijke heerlijke kokosnoot dhal
Geen beoordelingen
Scandinavische brunch
Geen beoordelingen
Oriëntaalse brunch
Geen beoordelingen
Tofu op een bedje van rijst met pindasaus
Geen beoordelingen
Gerstsalade met sinaasappels, koriander en amandelen
50 min.
Zoetzure dhal
Geen beoordelingen
Gebakken buns
Geen beoordelingen
Zoete aardappel muffins met walnoten
1hod.
Tapenade gebakken kip en aardappelpuree met gekarameliseerde uien
2 godz. 15 min