Butternut and Cashew Curry with Black Rice

Butternut and Cashew Curry with Black Rice

3.7 41 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 1u. 15min

6 portions

Ingrediënten

Butternut and Cashew Curry

whole coriander seeds
½ oz
cumin seeds
½ oz
dried ground turmeric
1 tsp
cinnamon stick
½
green cardamom pods
6
ground paprika
1 tbsp
dried red chilies
1 - 2
whole black peppercorns
6
fresh ginger peeled and cut into pieces
2 in.
garlic cloves
4
yellow onion cut into pieces
4 oz
curry leaves
15
extra virgin olive oil
2 oz
raw cashews, unsalted
6 oz
coconut milk
4 oz

Black Rice

black rice
10 oz
water
50 oz
butternut squash peeled and cut into pieces (1½ in.)
25 oz
salt to taste
½ - 1 tsp

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 418.6 mg

Eiwitten 12.1 g

Calorieën 2293.7 kJ / 548.2 kcal

Vetten 27.2 g

Vezels 7.9 g

Verzadigd vet 6.7 g

Koolhydraten 68.6 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Eating Well Healthy Gut 8 recepten
Verenigde Staten

Thermomix® Noir 14 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je dit ook leuk...

Curried chickpea and lentil sandwich filling

40 min

Spinach and Paneer Curry (Diabetes)

50 min

Pumpkin Chili

50 min

Roasted Vegetables with Farro and Lemon Feta Dressing (Ben)

55 min

Vegan Pistachio and Cardamom Ice Cream

12 godz. 20 min

Sweet Potato Curry with Broccoli

30 min

Cashew Coconut Milk

10 min

Chickpea Patties with Lemon Kale Salad

55 min

Risotto with Spinach and Peas

30 min

Curry, Ginger Kabocha Squash Soup

50 min

Smoky Black Bean Soup

35 min

Vegetarian Chili

50 min