Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

3.8 4 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 2u. 10min

6 portions

Ingrediënten

Mushroom Dashi Broth

fresh Swiss brown mushrooms
450 g
water
1420 g
kombu
30 g

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh shiitake mushrooms trimmed
450 g
cinnamon quills toasted (see Tips)
2 ½
tamari
60 g
flaked coconut toasted
85 g

Dumpling Filling

japanese pumpkin peeled, deseeded and cut into cubes (2.5 cm)
500 g
water
1250 g
rice wine vinegar
15 g
coconut oil
15 g
tamari
30 g
fresh ginger or ginger paste, to taste (optional)
1 ½ tsp
agave syrup (optional)
15 g
round wonton wrappers
20
micro herb or edible flowers

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 979.6 mg

Eiwitten 10.9 g

Calorieën 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Vetten 10.4 g

Vezels 3.6 g

Verzadigd vet 8.2 g

Koolhydraten 36.6 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Barley malt powder

Barley malt powder

97u. 40min

Gwinganna Barramundi escabeche

Gwinganna Barramundi escabeche

45min

Smokey Liptauer Canapes (Diabetes)

Smokey Liptauer Canapes (Diabetes)

40min

Hojicha Canelé

Hojicha Canelé

1u. 20min

Kids Vegan Summer Rolls

Kids Vegan Summer Rolls

35min

Soy Yogurt

Soy Yogurt

11u. 30min

Wonton soup (vegetarian)

Wonton soup (vegetarian)

45min

Gado gado

Gado gado

1u.

Hazelnut ice cream

Hazelnut ice cream

5u. 20min

Ca phe trung (egg coffee)

Ca phe trung (egg coffee)

10min

Dirt puddings

Dirt puddings

1u. 30min

Borscht with Polish dumplings

Borscht with Polish dumplings

1u. 30min