Hokkaido Scallop Sashimi with Avocado and Lime

Hokkaido Scallop Sashimi with Avocado and Lime

5.0 1 beoordeling

Voorbereiding 30min

Totaal 35min

8 portions

Ingrediënten

Avocado spread

fresh red chillies deseeded, cut in pieces
15 g
shallots
50 g
fresh coriander leaves only
10 g
lime juice
80 g
Tabasco ®
1 tsp
salt
1 tsp
ripe avocados flesh only and cut in pieces
400 g

Lime sauce

fresh lemongrass white part only
10 g
fresh red chillies
10 g
fresh coriander leaves
10 g
kaffir lime leaves deveined
5
shallots
100 g
fish sauce
10 g
lime juice
100 g
oyster sauce
60 g
toasted sesame oil
15 g
Worcestershire sauce
1 tsp
extra virgin olive oil
30 g

Assembly

Hokkaido scallops large-sized
8 pieces
coarse sea salt to garnish
1 tsp
freshly ground black pepper to garnish
1 tsp
crispy fried shallots to garnish
20 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 4 g

Calorieën 818 kJ / 195 kcal

Vetten 17 g

Vezels 2 g

Koolhydraten 8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

World Cuisine by Chef Koen Vessies 10 recepten
Internationaal

Misschien vind je dit ook leuk...

Spiralized Sweet Potato Begedil

35 Min

Snapper with Spiced Oil

25 Min

Butter Buns with Lobster Seafood Salad

2 Std. 20 Min

Peeling Ginger (Metric)

5 Min

Sous-Vide Salmon with Lemon and Herbs

1 Std. 40 Min

Ginger Paste

15 Min

Peeling Turmeric

5 Min

Peeling Ginger

5 Min

Beef Pot Pies

1 Std. 55 Min

Arabian spice mix

5 Min

Mussels in Turmeric and Ginger Broth

20 Min

Garlic Chili Sauce

30 Min