Tarte au boudin blanc et aux figues

Tarte au boudin blanc et aux figues

4.0 5 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 1u. 30min

6 parts

Ingrediënten

La tarte

100 g de beurre doux froid et coupé en morceaux
200 g de farine blanche type 45 et un peu pour le plan de travail
5 pincées de sel
80 g d'eau froide
150 g de filet de poulet coupé en cubes
1 pincée de quatre-épices
100 g de crème liquide 35% m.g.
1 pincée de poivre fraîchement moulu
1 œuf
400 g de boudin blanc coupé en rondelles (3 mm)
200 g de figues fraîches coupées en rondelles
30 g de noisettes décortiquées et concassées
50 g de noisettes entières torréfiées

La sauce

50 g de beurre demi-sel
50 g d'échalotes coupées en deux
80 g de vin de madère
200 g de fond de veau reconstitué

180 g d'eau, reconstitué
1 pincée de sel
1 pincée de poivre 5 baies
20 g de farine de blé

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 part

Natrium 1259.5 mg

Eiwitten 19.5 g

Calorieën 2931.3 kJ / 704.3 kcal

Vetten 46.8 g

Vezels 4.3 g

Verzadigd vet 22.8 g

Koolhydraten 42.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® et moi n°33 47 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Crêpes de courgette aux légumes d'été

1h

Tartinable aux lentilles corail et curry breton

15min

Tartinable d'ananas et avocat aux épices cajun

15min

Crumble de saint-jacques et crème de poireaux

50min

Mille-feuille de pomme à la mâche et aux noix

15min

Wraps de rillettes de cabillaud, chou rouge, roquette et sauce curry-gingembre

1h

Quiche à la ricotta et aux champignons

1h 5min

Clafoutis aux tomates cerise, quenelle de fromage frais

1h

Roulé de poisson

3h 15min

Körözött (dip hongrois aux poivrons)

10min

Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale

2h

La pichade de Menton

4h