Tarte au boudin blanc et aux figues

Tarte au boudin blanc et aux figues

4.0 5 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 1u. 30min

6 parts

Ingrediënten

La tarte

100 g de beurre doux froid et coupé en morceaux
200 g de farine blanche type 45 et un peu pour le plan de travail
5 pincées de sel
80 g d'eau froide
150 g de filet de poulet coupé en cubes
1 pincée de quatre-épices
100 g de crème liquide 35% m.g.
1 pincée de poivre fraîchement moulu
1 œuf
400 g de boudin blanc coupé en rondelles (3 mm)
200 g de figues fraîches coupées en rondelles
30 g de noisettes décortiquées et concassées
50 g de noisettes entières torréfiées

La sauce

50 g de beurre demi-sel
50 g d'échalotes coupées en deux
80 g de vin de madère
200 g de fond de veau reconstitué

180 g d'eau, reconstitué
1 pincée de sel
1 pincée de poivre 5 baies
20 g de farine de blé

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 part

Natrium 1259.5 mg

Eiwitten 19.5 g

Calorieën 2931.3 kJ / 704.3 kcal

Vetten 46.8 g

Vezels 4.3 g

Verzadigd vet 22.8 g

Koolhydraten 42.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® et moi n°33 47 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Gratin de pomme de terre, chorizo, reblochon et béchamel à la tomate

1u.

Feuilletés de butternut façon Wellington

1u. 45min

Poires gratinées bleu et noisettes

30min

Brandade de merlan à la moutarde

1u. 15min

Galette des Rois aux cerises noires

1u. 15min

Quiche aux coings et bleu

1u. 45min

Gratin de figue, chèvre et pomme de terre

1u.

Quiche de magret de canard aux oignons et pommes

1u. 10min

Crème brûlée butternut et orange

5u.

Crumble d'endives au roquefort

1u. 5min

Feuilleté de camembert et guanciale

1u. 30min

Gratin de carotte, patate douce et châtaigne, crème au roquefort

1u.