Slow cooked veal stew

Slow cooked veal stew

3.8 6 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 2u. 10min

6 portions

Ingrediënten

garlic clove
1
fresh thyme leaves only
1 sprig
fresh bay leaves
2
celery stalk cut into pieces
1
fresh flat-leaf parsley leaves only, plus extra to garnish
2 sprigs
leek white part only, cut into slices (1.5 cm)
100 g
carrot cut into slices (1.5 cm)
150 g
sea salt plus extra to taste
1 tsp
ground white pepper plus extra to taste
1 tsp
water
900 g
veal cut into cubes (2-3 cm)
1000 g
button mushrooms cut into quarters (or sixths if large)
500 g
unsalted butter
50 g
plain flour
50 g
pouring (whipping) cream
100 g
egg yolks
2
ground white pepper to taste

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 497.9 mg

Eiwitten 39.1 g

Calorieën 1616.6 kJ / 386.4 kcal

Vetten 18.8 g

Vezels 2.4 g

Verzadigd vet 10 g

Koolhydraten 15.4 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Then, Now, Always - 50th Anniversary cookbook 50 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Yoghurt and jalapeño dressing

10 min

Pork and gravy with red wine cabbage

1 godz. 10 min

Vienna sausages with split pea soup

1 godz. 10 min

Salmon, asparagus and potato salad

40 min

Lamb cutlets with spinach and pea purée

40 min

Mushroom-stuffed mushrooms

50 min

Turkey and lemon aioli wraps

30 min

Salmon niçoise salad

35 min

Whole cauliflower with pea purée

40 min

Sautéed mushrooms and zucchini with prosciutto

25 min

Chicken Waldorf salad

40 min

Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing

5 godz. 15 min