Pasta alla mugnaia
TM6 TM5 TM31

Pasta alla mugnaia

4.5 (2 beoordelingen)

Ingrediënten

Pasta

  • 150 g di farina tipo 00
  • 150 g di semola rimacinata di grano duro + q.b.
  • 100 g di acqua
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Sugo

  • 30 g di pecorino a pezzi (2-3 cm)
  • 100 g di carne di maiale, magra, senza nervi a pezzi (2 cm)
  • 100 g di polpa d'agnello a pezzi (2 cm)
  • 80 g di peperone rosso, pulito e a pezzi
  • 70 g di carota, pelata e a pezzi
  • 120 g di cipolla a pezzi
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 150 g di melanzane a tocchetti (2 cm circa)
  • 300 g di polpa di pomodoro a pezzi
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Voeding
per 1 porzione
Calorieën
2304.5 kJ / 550.7 kcal
Eiwitten
24.2 g
Koolhydraten
65.1 g
Vetten
23.3 g
Verzadigd vet
4.5 g
Vezels
5.5 g
Natrium
593.9 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten