Zeetong in granaatappelboter met pastinaak en anijs puree

Gestoomde zeetong met kruiden en wortelmousseline

Geroosterde porchetta met peren en uien

Sabayon (Zabaglione)

Eieren met kruidensaus en Paaskoekjes

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Gevulde kerstomaten met geitenkaas en prosciutto

Gepocheerde peren in honing met chocoladesaus en notencrumble

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

Paprikasoep met basilicumschuim

Mousse van tonijn

Forelmousse