Culurgiones - Sardische Ravioli

Culurgiones - Sardische Ravioli

4.5 108 beoordeling

Voorbereiding 1u. 10min

Totaal 2u.

5 Portionen

Ingrediënten

Teig

Mehl
200 g
Hartweizengrieß
200 g
Olivenöl
1 TL
Wasser
195 g
Salz
1 TL

Füllung

Wasser
500 g
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
500 g
Parmesan in Stücken
150 g
Knoblauchzehen
2
Frischkäse
150 g
Öl
20 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
½ TL
Minze, getrocknet, gehackt
1 ½ TL

Tomatensauce und Fertigstellung

Knoblauchzehe
1
Zwiebel halbiert
1
passierte Tomaten
500 g
Wasser
60 g
Rotwein, trocken
60 g
Kräuter der Provence
1 TL
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Zucker
3 Prisen

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 24 g

Calorieën 2764 kJ / 660 kcal

Vetten 25 g

Vezels 5.8 g

Koolhydraten 79 g

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