Ragoût de bœuf aux légumes-racines

Ragoût de bœuf aux légumes-racines

3.1 21 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 2u. 40min

6 portions

Ingrediënten

3 c. à soupe de farine
1000 g de viande de bœuf pour ragoût (gîte), coupée en cubes
30 g de beurre
1 tranche de lard d'1 cm d'épaisseur, coupée en lardons
1 gros oignon pelé et coupé en deux
4 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
2 c. à soupe de concentré de tomate
750 g de vin rouge corsé
1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) dilué dans 200 g d’eau
½ bouquet de sauge fraîche
2 brins de romarin frais
3 pincées de piment d'Espelette
du sel
du poivre moulu
100 g de panais coupés en morceaux
300 g de carottes coupées en morceaux
100 g de topinambours coupés en morceaux
400 g de pommes de terre coupées en morceaux
½ bouquet de persil frais, équeuté

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 45 g

Calorieën 2335 kJ / 558 kcal

Vetten 28 g

Koolhydraten 29 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Saveurs Thermomix® n°14 68 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Lapin à la bière aux légumes nouveaux

1u. 45min

Poulet sauce soja avec légumes verts

13u.

Tajine de bœuf aux carottes et tomates

1u. 45min

Curry de porc aux pommes de terre

1u. 15min

Mijoté de dinde, légumes printaniers

40min

Médaillons de porc, frites de chou-rave et sauce au paprika

1u. 30min

Ragoût de bœuf à la bière et colcannon

4u. 40min

Ragoût de bœuf aux légumes

2u. 20min

Soupe de lentilles orientale

30min

Bœuf à l'orange et nouilles chinoises

1u. 30min

Mijoté de bœuf aux carottes

1u.

Ragoût de bœuf

1u. 50min