Ragoût de bœuf aux légumes-racines

Ragoût de bœuf aux légumes-racines

3.1 21 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 2u. 40min

6 portions

Ingrediënten

3 c. à soupe de farine
1000 g de viande de bœuf pour ragoût (gîte), coupée en cubes
30 g de beurre
1 tranche de lard d'1 cm d'épaisseur, coupée en lardons
1 gros oignon pelé et coupé en deux
4 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
2 c. à soupe de concentré de tomate
750 g de vin rouge corsé
1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) dilué dans 200 g d’eau
½ bouquet de sauge fraîche
2 brins de romarin frais
3 pincées de piment d'Espelette
du sel
du poivre moulu
100 g de panais coupés en morceaux
300 g de carottes coupées en morceaux
100 g de topinambours coupés en morceaux
400 g de pommes de terre coupées en morceaux
½ bouquet de persil frais, équeuté

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 45 g

Calorieën 2335 kJ / 558 kcal

Vetten 28 g

Koolhydraten 29 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Saveurs Thermomix® n°14 68 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Potée de viande de bœuf aux pommes de terre et nouilles

1u. 40min

Bœuf mijoté aux champignons

5u. 20min

Travers de porc à la bière

1u. 55min

Couscous de veau

1u. 25min

Ragoût de bœuf aux légumes

2u. 20min

Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri

45min

Bœuf Stroganov

55min

Bœuf à l'orange

1u. 25min

Cuisse de dinde aux légumes nouveaux

1u. 15min

Ragoût d'agneau

50min

Veau à la crème et aux morilles

40min

Cassoulet portugais (feijoada à transmontana)

45min