Salade asperge-pastèque

Name: Salade asperge-pastèque
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 g de moutarde douce; 50 g de jus de canneberge; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; 60 g d'huile de colza; 400 g de pastèques; 40 g de vinaigre de vin rouge; 500 g d'eau; 250 g d'asperges blanches; 250 g d'asperges vertes; 1 laitue iceberg; 300 g de pastèques; 125 g de mozzarella

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Voorbereiding 20min

Totaal 40min

4 portions

Ingrediënten

15 g de moutarde douce
50 g de jus de canneberge
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu
60 g d'huile de colza
400 g de pastèques sans pépins, 100 g en gros morceaux et le reste en cubes (2 cm)
40 g de vinaigre de vin rouge
500 g d'eau
250 g d'asperges blanches épluchées, en morceaux (4-5 cm)
250 g d'asperges vertes le tier inférieur épluché, en morceaux (4-5 cm)
1 laitue iceberg en morceaux
300 g de pastèques sans pépins, en cubes (2 cm)
125 g de mozzarella émiettée