Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

3.8 4 beoordeling

Voorbereiding 25min

Totaal 2u. 45min

6 porties

Ingrediënten

gelatineblaadjes
6
water om te weken
sinaasappel liefst biologisch
1
witte asperges geschild, uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
sinaasappelsap
20 g
room
400 g
zout
1 tl
gemalen cayennepeper
½ tl
groene asperges uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
limoensap
40 g
verse koriander
4 stengels
rauwe cashewnoten geroosterd en gezouten
50 g
eendenborst, met vel, zonder bot gerookt, dun gesneden
120 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Eiwitten 10 g

Calorieën 1292 kJ / 309 kcal

Vetten 26 g

Vezels 1.5 g

Koolhydraten 8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Asperge 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Gegratineerde coquilles

25min

Eieren met kruidensaus en Paaskoekjes

Geen beoordelingen

Krokante olijven

1u. 30min

Frambozen - limoensorbet

Geen beoordelingen

Chia- en quinoatortilla’s met een trio van dips

1u. 45min

Kwarktaartjes met pistache en mango

2u. 30min

Vanille-mascarpone parfait

2u. 40min

Gougère-soezen met zalmmousse

25u. 35min

Mousse van tonijn

10min

Mousse van ham

10min

Forelmousse

5min

Sabayon (Zabaglione)

15min