Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

3.8 4 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 2u. 45min

6 porties

Ingrediënten

gelatineblaadjes
6
water om te weken
sinaasappel liefst biologisch
1
witte asperges geschild, uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
sinaasappelsap
20 g
room
400 g
zout
1 tl
gemalen cayennepeper
½ tl
groene asperges uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
limoensap
40 g
verse koriander
4 stengels
rauwe cashewnoten geroosterd en gezouten
50 g
eendenborst, met vel, zonder bot gerookt, dun gesneden
120 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Eiwitten 10 g

Calorieën 1292 kJ / 309 kcal

Vetten 26 g

Vezels 1.5 g

Koolhydraten 8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Asperge 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Vitello tonnato

13u.

Aardbeien en geitenkaas filodeegtaartjes

30min

Sabayon (Zabaglione)

15min

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

2u.

Asperge-langoustine terrine

10u.

Kip- en aspergetaartjes

1u. 35min

Asperges en prosciutto cannoli

Geen beoordelingen

Venusschelpen op zeemanswijze

30min

Mosselen met basilicum, amandelen en boter

40min

Witte chocoladecreme met mangosaus (vegan)

2u. 40min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min

Romige aspergesoep

25min