Apparaten en Accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Compatibel
Thermomix® TM6
Compatibel
Ook vereist
Thermomix® Blade Cover
Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)
Voorbereiding 20min
Totaal 25u. 20min
6 portions
Ingrediënten
Pear sorbet
-
pears ripe, peeled, halved and cored (approx. 600 g - see Tips)4
-
vanilla pod seeds scraped and reserved½
-
lemon juice4 tsp
-
water for sous vide
-
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder (see Tips)30 g
-
caster sugar120 g
Butterscotch panna cotta
-
gelatine sheets3
-
ice cold water for soaking (approx. 350 g)
-
brown sugar70 g
-
golden syrup90 g
-
pouring (whipping) cream325 g
-
milk150 g
Caramel sauce
-
brown sugar100 g
-
thickened cream100 g
-
lemon juice a few drops
-
hokey pokey (honeycomb), to serve (see Tips)
-
fresh raspberries to serve
-
fresh mint leaves only, to decorate (optional)
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 portion
Natrium
144.8 mg
Eiwitten
3.6 g
Calorieën
2539.4 kJ /
604.6 kcal
Vetten
26.6 g
Vezels
3.8 g
Verzadigd vet
17.1 g
Koolhydraten
87.7 g
Bevalt het je?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatie
Misschien vind je dit ook leuk...
Mixed berry pavlova stack
5 Std. 30 Min
Salted caramel sauce
40 Min
Panna cotta
6 Std. 15 Min
Hollandaise sauce
15 Min
Sweet shortcrust pastry
1 Std. 50 Min
Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce
2 Std.
Sticky toffee puddings
1 Std.
Honeycomb butter
10 Min
Hollandaise
15 Min
Bianca Mazur's Frozen Turkish delight martini
12 Std. 5 Min
Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb
5 Std. 30 Min
Diane sauce
20 Min