Choron sauce (Tomato béarnaise)

Choron sauce (Tomato béarnaise)

3.0 4 beoordelingen

Voorbereiding 5min

Totaal 20min

350 g

Ingrediënten

fresh tarragon leaves and stalks separated
2 - 3 sprigs
fresh chervil leaves and stalks separated (see Tips)
2 - 3 sprigs
tomato
50 g
eschalots
80 g
white wine vinegar
80 g
unsalted butter cut into pieces
180 g
egg yolks
4
salt
½ - 1 tsp
ground black pepper
2 pinches
tomato paste
1 - 2 tsp

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 350 g

Natrium 2385.8 mg

Eiwitten 16.1 g

Calorieën 6636 kJ / 1580 kcal

Vetten 166.8 g

Vezels 5.2 g

Verzadigd vet 102.4 g

Koolhydraten 5.7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thickening with TM6 19 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Chocolate custard mille feuille

Chocolate custard mille feuille

8h 15min

Oysters with lime granita

Oysters with lime granita

5min

Crème brûlée

Crème brûlée

7h

Béarnaise sauce

Béarnaise sauce

10min

Traditional crème brûlée

Traditional crème brûlée

25h

Garlic dip (toum)

Garlic dip (toum)

15min

Champagne poached chicken terrine

Champagne poached chicken terrine

1h 30min

Duck and cherry salad

Duck and cherry salad

45min

Banana sorbet

Banana sorbet

5min

Thai-style fish cakes

Thai-style fish cakes

30min

Toum

Toum

15min

Lemon sorbet

Lemon sorbet

8h 30min