Slow-cooked eggplant pasta sauce

Slow-cooked eggplant pasta sauce

3.3 87 beoordeling

Voorbereiding 15min

Totaal 5u. 40min

4 portions

Ingrediënten

garlic cloves
2
dried oregano
2 tsp
brown onion cut into wedges (3-4 cm)
200 g
olive oil
30 g
canned diced tomatoes
400 g
tomato paste
80 g
red wine
50 g
salt plus extra to season
½ tsp
eggplant cut into pieces (approx. 2 cm)
500 g
pitted Kalamata olives
2 tbsp
water
1200 g
dried pasta of choice
320 g
shaved Parmesan cheese to serve
fresh basil leaves for garnishing
toasted pine nuts
20 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 386.5 mg

Eiwitten 14.3 g

Calorieën 2056.1 kJ / 491.4 kcal

Vetten 13.1 g

Vezels 9.3 g

Verzadigd vet 1.6 g

Koolhydraten 79.2 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Slow Cooking 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Red lentil cauliflower dahl

35min

Sweet potato lentil pie

50min

Lentil and pumpkin pot pies

1u. 25min

Sweet potato and wakame patties (Jude Blereau)

1u.

Ribollita

50min

Lentil moussaka

3u. 30min

Tex-mex vegetable stew

1u. 15min

Mushroom risotto

30min

Sweet potato lasagne

1u. 20min

Pasta with fennel and tomato sauce

40min

Lentil bolognese

30min

Bean ratatouille with halloumi

30min