Slow-cooked eggplant pasta sauce

Slow-cooked eggplant pasta sauce

3.3 90 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 5u. 40min

4 portions

Ingrediënten

garlic cloves
2
dried oregano
2 tsp
brown onion cut into wedges (3-4 cm)
200 g
olive oil
30 g
canned diced tomatoes
400 g
tomato paste
80 g
red wine
50 g
salt plus extra to season
½ tsp
eggplant cut into pieces (approx. 2 cm)
500 g
pitted Kalamata olives
2 tbsp
water
1200 g
dried pasta of choice
320 g
shaved Parmesan cheese to serve
fresh basil leaves for garnishing
toasted pine nuts
20 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 386.5 mg

Eiwitten 14.3 g

Calorieën 2056.1 kJ / 491.4 kcal

Vetten 13.1 g

Vezels 9.3 g

Verzadigd vet 1.6 g

Koolhydraten 79.2 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Slow Cooking 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Lentil moussaka

3 Std. 30 Min

Tex-mex vegetable stew

1 Std. 15 Min

Slow cooked beans with walnut pesto (TM6)

8 Std. 15 Min

Polenta zucchini slice

2 Std. 10 Min

Vegetable curry with cauliflower couscous

45 Min

Risotto verde (TM7/TM6)

30 Min

Roasted eggplant

1 Std. 35 Min

Ancho chilli and black bean stew

40 Min

Vegetarian chilli

35 Min

Silverbeet and mushroom pasta (TM6)

30 Min

Chickpea ratatouille (gut health)

1 Std.

Silverbeet dahl

8 Std. 40 Min