Farfalle al prosciutto e piselli

Name: Farfalle al prosciutto e piselli
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; 50 g di Parmigiano reggiano; 40 g di olio extravergine di oliva; 3 cipollotti; 10 g di radice di zenzero fresco; 400 g di piselli surgelati; 150 g di acqua; ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale; ½ cucchiaino di sale; 400 g di pasta secca tipo farfalle; 1 bustina di zafferano in polvere; 20 g di burro, non salato; 200 g di prosciutto crudo

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Voorbereiding 20min

Totaal 45min

4 porzioni

Ingrediënten

150 g di acqua + q.b. per cuocere la pasta
½ cucchiaino di sale + q.b. per cuocere la pasta
50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
40 g di olio extravergine di oliva
3 cipollotti a pezzi
10 g di radice di zenzero fresco a fettine sottili
400 g di piselli surgelati
150 g di acqua
½ cucchiaino di dado per brodo vegetale

½ cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
½ cucchiaino di sale
400 g di pasta secca tipo farfalle
1 bustina di zafferano in polvere (0,1 g)
20 g di burro, non salato
200 g di prosciutto crudo a strisce