Effiloché de lapin à la moutarde et champignons, poêlée de spaetzle

Effiloché de lapin à la moutarde et champignons, poêlée de spaetzle

4.2 47 beoordeling

Voorbereiding 15min

Totaal 1u. 30min

4 portions

Ingrediënten

Les spaetzles

2 pincées de gros sel
1 filet d'huile d'olive
eau pour la casserole
3 œufs
125 g d'eau et l'eau pour la casserole
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
250 g de farine de blé
100 g de fromage blanc nature

Le lapin à la moutarde et champignons

500 g de viande de lapin, en morceaux
1 filet d'huile d'olive
4 branches de romarin frais
4 brins de persil frais, équeutés
2 échalotes coupées en deux
15 g d'huile d'olive
250 g d'eau
150 g de vin blanc sec
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
200 g de champignons de Paris frais émincés
120 g de moutarde à l'ancienne
15 g de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Le dressage

30 g de beurre

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 39 g

Calorieën 3363.5 kJ / 805.8 kcal

Vetten 44 g

Vezels 6.2 g

Koolhydraten 53.8 g

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