Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin

Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin

4.5 31 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 45min

2 portions

Ingrediënten

La tombée de feuilles de betterave

80 g d'échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
20 g d'huile d'olive
100 g de noix de cajou
40 g de pignons de pin
400 g de feuilles de betterave
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La purée panais-butternut

500 g d'eau
200 g de panais coupé en dés (2 cm)
300 g de courge butternut coupée en dés (2 cm)
30 g de purée d'amande
2 pincées de sel à ajuster en fonction goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction goûts
parmesan (optioneel) en copeaux pour la finition

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 26.5 g

Calorieën 3351 kJ / 804 kcal

Vetten 57.5 g

Vezels 17 g

Koolhydraten 40 g

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